Wat kost catering? Prijzen per persoon, met rekenvoorbeelden

Wat kost catering per persoon?

Bij Chef de Parties kost catering €44,50 tot €56,50 per persoon voor een volledig diner, €20 per persoon voor een borrel met luxe hapjes en €12 per persoon voor een ronde hapjes vóór het diner. Die bedragen zijn excl. 9% btw, en de koks, het bedienend personeel en het servies zitten erin. Eén prijs voor catering in het algemeen bestaat niet. Wij rekenen elk concept af in de eenheid die erbij past: een Walking Dinner per persoon, luxe hapjes per hapje en foodstands per stand.

Welk concept bij uw avond past, leest u in welk cateringconcept past bij uw evenement. Hier gaat het om wat het kost. De tabel zet de vier manieren waarop u bij ons boekt naast elkaar, met de eenheid waarin elk geprijsd is en het minimum dat erbij hoort.

Waarom lopen de prijzen online zo ver uiteen?

Omdat onder catering heel verschillende dingen vallen. Een buffet dat koud wordt bezorgd, een broodjeslunch op kantoor en een diner dat koks op uw locatie afmaken en laten uitserveren, heten allemaal catering. Een gemiddelde over die drie zegt weinig over wat u voor uw eigen avond kwijt bent, omdat het producten op één hoop gooit die niets met elkaar te maken hebben.

Het tweede verschil is wat er in de prijs zit. De ene cateraar noemt een prijs per persoon voor alleen het eten en rekent het personeel per uur, het servies per stuk en de afwas als losse post. De andere noemt één bedrag waar dat allemaal in zit. Op papier lijkt de eerste goedkoper; de vergelijking klopt pas als u de losse posten erbij optelt.

Het derde is de btw. Prijzen voor bedrijven staan meestal exclusief btw, een particulier betaalt inclusief. Vergelijk dus excl. met excl. of incl. met incl. Hoe een buffet zich verder verhoudt tot een uitgeserveerd diner, los van de prijs, staat in Walking Dinner of buffet.

Wat zit er bij Chef de Parties in de prijs?

Koks, bedienend personeel, servies en bestek zitten in elke prijs die wij noemen. Wij komen ruim voor uw gasten aan, bouwen op, koken ter plekke, serveren uit, ruimen af en laten de locatie schoon achter; ook dat zit erin. Er komt achteraf geen regel bij voor bediening, borden of afwas.

Wij rekenen ook niet per uur. Een uurtarief zegt weinig over wat een avond kost, omdat het aantal gasten en het aantal gangen het werk bepalen, niet de klok. Daarom staat er in de offerte één bedrag, en is dat ook het bedrag op de factuur.

Bij foodstands rekent u per stand, met de chef en de aankleding van de stand erbij. Wij rekenen standaard met 2 stands. Bij grotere gezelschappen gaan de hoeveelheden, en daarmee de prijs per stand, omhoog.

In de rekenvoorbeelden hieronder staat alleen het eten, met alles wat erbij hoort. De locatie, de drank en wat u verder aan aankleding of entertainment wilt, begroot u apart. Vraag bij elke cateraar welke van die posten in de offerte zitten.

Rekenvoorbeeld: catering voor 40 gasten

Een Walking Dinner van 6 gangen voor 40 gasten kost € 1.780 excl. btw: 40 keer €44,50. Inclusief 9% btw is dat € 1.940,20. Met 7 gangen wordt het € 1.980, en met 8 gangen uit het Prestige-menu € 2.260.

Is het geen diner maar een borrel van een uur of twee, dan rekent u 5 luxe hapjes per persoon: 200 hapjes à €4, samen € 800. Wilt u allebei, eerst een ronde hapjes bij binnenkomst en dan het diner, reken dan 3 hapjes per persoon voor die ronde; het minimum voor losse hapjes vervalt dan. Hoeveel hapjes bij welk soort borrel horen, staat in hoeveel hapjes per persoon.

Rekenvoorbeeld: een feest voor 80 gasten

Een feest voor 80 gasten kost bij Chef de Parties vanaf € 1.500 excl. btw met 2 foodstands, € 1.600 excl. btw als borrel en € 3.960 excl. btw als Walking Dinner van 7 gangen. Welke van de drie past, hangt af van hoe uw gasten binnenkomen en of dit hun avondeten is.

Komen uw gasten niet allemaal tegelijk binnen, dan passen foodstands goed: iedereen eet warm, op het moment dat hij er is. Met 2 stands à €750 komt u vanaf € 1.500 excl. btw uit, € 1.635 inclusief btw. Met een ronde van 3 hapjes per persoon bij binnenkomst erbij wordt het € 2.460 excl. btw.

Komt iedereen tegelijk en is dit het avondeten, dan is een Walking Dinner de vorm: € 3.960 excl. btw voor 7 gangen. Gaan uw gasten na afloop zelf nog eten, dan is een borrel met 5 hapjes per persoon genoeg, voor € 1.600 excl. btw. Welke van de twee u nodig heeft, is ook de belangrijkste keuze als u een kerstborrel organiseert.

Hoe zit het met de btw op catering?

Voor eten en alcoholvrije drank in de horeca geldt 9% btw, voor alcoholhoudende drank 21%. Zo staat het bij de Belastingdienst, en het geldt ook als eten en drinken samen in één all-inprijs zitten. Staat er alcohol in een offerte, dan ziet u dus twee btw-tarieven.

Onze prijzen zijn exclusief btw, en wij rekenen 9% over het hele bedrag, personeel en servies inbegrepen. Een Walking Dinner van €44,50 per persoon kost inclusief btw €48,51, een luxe hapje €4,36.

Bent u particulier, dan is het bedrag inclusief btw wat u betaalt; boekt u catering voor een bedrijfsevent, dan begroot u meestal exclusief. De rekenhulp op het menuoverzicht schakelt tussen beide, zodat elk bedrag in dezelfde vorm staat als uw begroting.

Wat maakt catering duurder of goedkoper?

Het formaat weegt het zwaarst. Voor 80 gasten kost een borrel € 1.600 en een Walking Dinner van 7 gangen € 3.960, allebei excl. btw: het verschil tussen hapjes bij de drank en een diner dat de avond vult. Beslis dus eerst of dit het avondeten van uw gasten is. Vervangt de borrel het diner, reken dan niet in hapjes: vanaf 12 hapjes per persoon is een Walking Dinner goedkoper, en dan krijgen uw gasten ook een menu met een opbouw in plaats van een reeks losse momenten. Laat dus de avond het formaat bepalen, niet de prijs per stuk.

Daarna komen het aantal gangen en het menu. Van 6 naar 8 gangen in het Signature-menu scheelt €9 per persoon, en het Prestige-menu is bij 7 gangen €3 per persoon duurder dan Signature. Bij 40 gasten kost de stap van 6 naar 7 gangen € 200.

Tot slot het minimum. Losse hapjes boekt u vanaf 200 stuks; combineert u ze met een Walking Dinner of foodstands, dan vervalt dat minimum en betaalt u alleen wat u bestelt. Voor een klein gezelschap is dat het verschil tussen een minimum betalen en betalen wat uw gasten eten.

Wat kost catering voor een kleine groep?

Onder de 25 gasten is er geen vaste prijs per persoon; onze vaste menu's beginnen bij €44,50 per persoon excl. btw, en voor een kleiner gezelschap maken wij een voorstel op maat. Een Walking Dinner verzorgen wij vanaf 25 gasten. Daaronder kiest u private dining of een kok aan huis met een eigen menu, en daarvoor geldt geen minimum aantal gasten: wij koken ook voor een tafel van twee.

De prijs hangt dan af van het aantal gangen, het aantal gasten en de ingrediënten; een kreeftengang rekent nu eenmaal anders dan een gang met knolselderij. Een volledig eigen menu begroten wij vanuit onze vaste menu's. Voor het ontwerp ervan vragen wij vooraf een bijdrage, die u achteraf als korting op de eindfactuur terugkrijgt.

Dat een kleine groep per persoon meer kost, komt door de vaste kosten van een avond. Twee koks, een dag voorbereiding en een avond op locatie kosten hetzelfde, of u nu met tien of met vijfentwintig bent. Bij honderd gasten verdwijnen die kosten in de prijs per persoon; bij een tafel van acht niet.

Waar let u op als u cateringoffertes vergelijkt?

Leg offertes pas naast elkaar als ze hetzelfde omvatten. Vraag bij elke cateraar vijf dingen na. Is de prijs exclusief of inclusief btw, en tegen welk tarief? Zit het personeel in de prijs, of komt er een uurtarief bij? Zijn servies, bestek en de afwas inbegrepen? Staan opbouw en afbouw in de offerte? En wat is het minimum, in gasten of in bedrag?

Bij ons is het antwoord op de eerste vier steeds hetzelfde: de prijs is excl. 9% btw, en personeel, servies, bestek, afwas, opbouw en afbouw zitten erin. De minimums per concept staan in de tabel bovenaan.

Wilt u het voor uw eigen avond uitgerekend zien, vraag dan een voorstel aan. U krijgt binnen één werkdag antwoord, met menu, personeel en planning uitgewerkt tot één bedrag dat u in uw begroting kunt zetten.